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Tabla Indice glucémico de alimentos
 
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Fecha de última actualización:13/02/2012
El Indice Glucémico es una medición numérica que muestra la velocidad con que el sistema digestivo convierte los glúcidos (o hidratos de carbono) de un alimento en glucosa y la hace llegar al torrente sanguíneo.

Aunque todos los alimentos aumentan la glucemia (nivel de azúcar en la sangre) al ser ingeridos, algunos tienen un I.G. alto y otros, bajo. Según los últimos estudios, los alimentos de bajo I.G. producen mayor saciedad.

 

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